股票网络配资平台 长得丑了吧唧，却是补钾高手！清水煮就糯叽叽！
前方发来线报：秋天把小芋头催熟啦！
小巧的个头，随便煮煮就糯得不像话。
有淀粉的香甜，牛奶的丝滑，质地柔润不干噎，很轻松就干掉了三个～
它最近可忙了，忙着被人类吃
福建人在吃芋饺，南京人在吃糖芋苗，湖南人在吃剁椒蒸芋艿，江西人在吃芋子滑牛肉……
川渝人嘛，要么在喝芋儿汤，要么就在吃芋儿鸡。
今日需要关注的数据有，英国10月ILO三个月失业率、英国10月包括红利三个月平均工资年率、德国12月ZEW经济景气指数和美国11月CPI年率未季调。
今日需要关注的数据有，德国11月CPI年率终值、美国11月非农就业人口变动季调后和美国12月密歇根大学消费者信心指数初值。
小芋头娇俏可爱，全国人都爱给它起小名，芋苗、芋艿、芋子、毛芋等等。
川渝人管它叫芋儿，更有一种说不出亲昵。
芋儿鸡把芋儿的香甜与鸡肉的鲜香，在红油汤里缠绵糅合，好吃到根本遭不住哇～
芋儿烧耙了软糯可口，特别吸味。
丰富的淀粉化进汤底等于勾了个自来芡，黏糊糊的汁，紧紧裹住鸡肉，极惹味、极嫩滑！
这个汁水拿来拌饭，含金量不用我多说吧。
这菜看起来硬核，做法其实不难，属于川式家常红烧的一个延伸。
郫县豆瓣酱打底，带来酱香并上色，干辣椒、花椒赋予麻辣。
有时也加泡椒、泡姜，增加一股发酵的酸辣，整体麻辣鲜香兼备，够味，也够有层次。
吃不了太辣的人，可以进行适当的降辣处理。
比如我这次悄悄把泡椒换成了剁椒酱，同样有发酵香，但辣度低不少，广东人友好
这汤底煮啥不好吃，除了芋儿和鸡，嗜肠如命的川渝人，还喜欢加入肥肠来丰富口感。
肥肠中空的结构方便吸汁，一口下去油润、软嫩、爆汁，本下水爱好者狂喜！
我这次斥巨资买了肥肠头，大肠中最好吃也最贵的一截。
肠壁厚实、多层，里面油脂没那么多，口感弹中带脆，不会腻人。
腥味也比大肠轻，稍微用醋和面粉进行揉搓，洗掉粘液和里面残留杂质就行~
要是实在不能接受肥肠，也不必勉强。
换成喜欢自己喜欢的食材一起炖也行，比如魔芋，莴笋等。
反正芋儿鸡包容性强，来者不拒，甚至拿它打火锅也完全没问题！
- 肥肠芋儿鸡 -
[ 食材 ]
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]1.芋儿冷水入锅，煮15分钟，捞出去皮，切小块
2.鲜鸡剁成跟芋儿差不多的大小，加1小勺盐揉搓后，再加清水冲洗干净血水，挤干待用
3.起锅热油，依次加入鸡块、姜片爆香，再加入肥肠、米酒煸炒，除去鸡块和肥肠腥味，盛起待用
4.再起锅煸香姜蒜粒、1大勺郫县豆瓣酱、1大勺剁椒酱、2大勺火锅底料、八角山奈白芷花椒，加入炒香鸡块翻炒5分钟
5.加入热水没过，加入1大勺生抽、1小勺盐、1小勺松鲜鲜、1小勺胡椒粉调味，大火煮沸后转小火炖30分钟
6.尝一下味道，不够咸可以补盐和生抽，加入芋艿继续炖15分钟
出锅前泼入炸香花椒、辣椒，撒上葱段
下筷稍压即断，入口轻抿即化，芋头的最高境界莫过于此。
饱吸汤汁的芋头，粉糯中带着鸡肉的鲜香，麻辣中又有一丝清香回甜~
正当我沉溺芋头不可自拔的时候，肥肠已经快被大家抢完了，立马回神加入战斗。
软糯鲜香，口口爆浆，尤物啊尤物！
只抢到两块，记得之前大家也没那么爱，如今口味是愈发开放了，下次多放点。
再慢慢享受鸡肉，也是炖得很耙了，软嫩细滑，骨头缝里都蓄满了汁水。
连啃带嘬，味蕾噼里啪啦放烟花！
最后必然要拌一碗米饭，叠几块芋头压碎，淋几勺汤汁搅和搅和，边吃边斯哈。
就是要多吃这样的食物，方觉得人间滚烫，值得一活！
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